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下面附上一則新聞讓大家了解時事
新頭殼newtalk
H5N6禽流感，台灣首現蹤！農委會6日公布，在花蓮田間小路發現的死亡幼鵝身上，檢驗出H5N6病毒，是H5N6首度在台灣現蹤。對此，疾管署表示，H5N6不易從禽鳥傳給人，目前僅有中國有「禽傳人」的個案，要民眾不必過度擔心。但仍提醒民眾，勿接觸禽鳥或撿拾其屍體，同時禽肉須熟食，加強自我防護。
H5N6病毒自2016年10月起，短短3個月內已讓韓國340間家禽場傳出疫情，造成近3,300萬隻家禽遭撲殺，重創韓國養禽業；日本則有10間家禽場傳出疫情，共計140萬隻家禽遭撲殺。而來勢洶洶的病毒，6日被證實在台灣現蹤！
台北野鳥學會2日於花蓮的田間小路拾獲一隻死亡幼鵝，送檢測分析時，確診感染H5N6禽流感病毒，是台灣首例H5N6禽流感。
對此，疾管署副署長羅一鈞表示，儘管日、韓陸續傳出疫情，但H5N6不易從禽鳥傳給人，日、韓也皆未有人類感染個案。目前僅有中國自2014年起累積的16例，要民眾不必過度擔心或緊張。
不過，他也說，「禽傳人」雖然罕見，但若染病致死率高達7成。因此，衛生單位已針對該死亡幼鵝周圍3公里的禽場、屠宰場工作人員，和野鳥學會接觸該幼鵝者，造冊列入健康監測對象，持續追蹤其身體健康狀況，以免疫情散播，這波監測預計將在12日結束。
另外，疾管署也提醒民眾，勿走私及接觸禽鳥，或是撿拾其屍體。食用雞、鴨、鵝及蛋類時，需要熟食，處理禽肉時也應清洗乾淨。同時，落實洗手等衛生措施。另外，禽場相關工作人員則應加強自我防護，以免遭感染。
中國時報【林宏聰╱高雄報導】
異國料理食材一般多以進口為主，高雄一群義法餐廳主廚直接走訪產地，找農民種植彩色番茄、甜蘿勒等台灣少見，但歐式料理必備蔬果，改用在地食材不僅新鮮度大幅提升，農民收入來源增加，消費者也吃得安心。
高雄5家義式、法式餐廳、義大利麵館、義式居酒屋及手作料理餐廳經營者、主廚理念相同，最近組成食材開發團隊走訪台灣各產地，蒐集各地農產討論如何運用融入歐式菜色。
「以往台灣農民只偏好種蘿蔔、馬鈴薯等常見作物！」義大利餐廳主廚何岳宗說，幾家異國料理合力與農民洽談，下單量提升，農民開始有意願嘗試種植鑽石花椰菜、櫛瓜、彩色番茄及香料芽菜類的甜蘿勒、鼠偉草等過去少見的蔬果。
他指出，過去義大利餐廳食材只能仰賴進口，但侷限於乾貨、加工品等容易遠途運送種類，現在部分食材能在台灣取得在地鮮貨，北部甚至也有食品廠可委製義大利式風乾香腸「沙拉米」，風味口感與進口貨相比毫不遜色。
除請在地小農種植外來種蔬果，他們也開始研發將台灣食材融入歐風處理手法，例如用高雄梓官生產茼蒿、彌陀養殖虱目魚做成義大利料理，跟在地小農攜手創造全新美食體驗。
另家手作料理餐廳主廚黃穎說，之前就常在市場探詢品質優良原料，發現在地小農生產農產品根本不輸高級進口訂房系統食材，廚師更能因應不同時節推出各種當季料理，讓顧客每次來都充滿驚喜。
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